Prinášame vám ďalší recept našej ambasádorky Petry Tóthovej.

Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn) známy ďaleko za hranicami Rakúska. O jeho vzniku kolujú mnohé historky, no podstatou je to že to bol dezert pripravený pre cisára Františka Jozefa I., po ktorom dostal aj meno.

Petra Tóthová ho rada podáva s jablkovým pyré a trošku pocukrovaný, pretože nie je až tak sladký. „Kľudne môžete pridať aj hrozienka alebo napríklad čučoriedky“, dopĺňa Petra.

Príprava je skutočne jednoduchá a nenáročná na suroviny a vybavenie kuchyne, nakoľko sa opeká na panvici.

Suroviny na cesto:

• 200 g hladkej múky
• 60 g kryštáľového cukru
• 75 ml perlivej minerálky
• 300 ml studeného plnotučného mlieka
• vanilková pasta
• 4 vajcia rozdelené na bielka a žĺtka
• 1/4 čl soli
• 40 g masla

• Do múky vmiešame cukor, pridáme mlieko, minerálku, vanilkovú pastu a žĺtka.
• V druhej mise si vyšľaháme bielka so soľou do pevného snehu a vmiešame do žĺtkovej hmoty.

• Polovicu z masla rozpustíme na panvici, ideálne s priemerom 32 cm (alebo 28 cm)
• Cesto vlejme na panvicu a opekáme na silnejšom ohni cca 5 minút.

• Rozdelíme na štvrtiny a otočíme a opekáme 5 minút
• Keď je cesto opečené potrháme na menšie kúsky.
• Pridáme druhú polovicu masla a premiešame.